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食のこだわりと有機野菜
Dogrun Cafe Felistas ドッグラン・カフェ フェリスタス
〒 300-1152 茨城県稲敷郡阿見町荒川本郷139-21
TEL 029-842-9909 FAX 029-842-9909
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※当店で扱う食材は、専門検査機関にて放射能検査をし放射能が検出されませんでした。
安心してお召し上がりください。
「ささやかな『食』のこだわり」
※ 野菜は自ら有機栽培で育てた有機野菜を提供する。
※ 食材は自ら安全の確認できた国内産の最良の食材を市場で仕入れる。
※ お客様と対話し好みを取り入れながら素材をいかす料理を提供する。
『有機野菜』のこだわり
有機野菜の特徴は、土が汚染されていない状態で育てられた野菜ということです。土が汚染されていなければ、微生物が土のサイクルを作り、結果的に良い野菜を作り出します。土が死んでいれば、そこに栄養はなくなってしまいますから、栄養素として化学肥料を使い、それでは弱い野菜になってしまうため、農薬で守るわけです。悪循環が続いてしまう部分を、根本から見直したものが有機野菜ということです。
※ビタミンCが豊富
農薬や化学肥料を使った野菜では中身が完全にならないまま成長してしまいますが、有機野菜の場合は、自然の流れのままゆっくりと栄養を蓄えていくため、普通の野菜とは栄養素の含有量が違います。
※ミネラルが豊富
土が健康であれば、微生物が活発に活動しているため、土に通気性が出てきます。根ものびのびと育ち、栄養素の高い土から多くのミネラルを吸収して育ちます。
※旬の有機野菜を食べる
旬の野菜は栄養素が高いだけでなく、私たちの体と季節をうまくコントロールしてくれます。夏野菜を冷やして食べると夏には体を冷やしてくれる効果ももたらします。冬には芋やゴボウなどを食べると体を温めてくれます。旬の野菜で上手に健康を維持していきましょう。